Składniki
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 150 ml bulionu warzywnego
- puszka krojonych pomidorów
- 1 mała cukinia
- 10 g serka śmietankowego chudego
- 1-2 łyżeczki soku z cytryny
- łyżka prażonych pestki dyni
Sposób przygotowania
Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę, zrumienić na rozgrzanym oleju, dodać wywar i pomidory, gotować na małym ogniu przez 5 minut. Cukinię przekroić wzdłuż na ćwiartki i pokroić w plasterki, dodać do zupy i gotować przez 5 minut aż zmięknie. Serek domieszać do zupy. Kiedy się rozpuści doprawić sokiem z cytryny i pieprzem. Podawać z kromką pieczywa.
