Spring rollsy

Składniki na rollsy

  • 6 szt. papieru ryżowego
  • 1 buraczek z botwinką
  • 20 g rukoli
  • 20 g młodego szpinaku
  • 6 liści czosnku niedźwiedziego
  • 20 g długich kiełków fasoli mung
  • 20 g kiełków lucerny
  • 20 g kiełków rzodkiewki
  • ¼ szt. czerwonej papryki pokrojonej w paski
  • 2 rzodkiewki

Składniki na sos

  • malutki buraczek z botwinki
  • 100 g orzechów nerkowca
  • 1 łyżeczka musztardy np. sarepskiej
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka oleju lub oliwy (nie może być gorzka)
  • ½ szklanki wody
  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Wszystkie składniki sosu zmiksuj na gładko. Papier ryżowy mocz pojedynczo w gorącej wodzie, aż stanie się elastyczny. Na desce do krojenia połóż arkusz papieru, w dolnej części na środku układaj wszystkie składniki w formie małego wałka. Zwijaj rollsy tak jak krokiety. Podawaj ukośnie przecięte na pół.